Brightbites

το βαρύ:
Βλέποντας κάτι παλιές φωτογραφίες από διακοπές σκέφτομαι ότι οι στιγμές στις οποίες νιώθει κανείς ευτυχισμένος είναι οι στιγμές όπου είναι πολύ μικρός / χαζός / ασυνείδητος / αδιάφορος / αδαής για να δει το bigger picture.

το ελαφρύ:
Παίρνετε ένα φιλέτο, μοσχαρίσιο κατα προτίμηση, και όπως είναι το ρίχνετε σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Στα 4-5 λεπτά* ρίχνετε λίγο αλατοπίπερο στη μία μεριά, αναποδογυρίζετε και ρίχνετε και στην άλλη. Περιμένετε άλλα 4 λεπτά* και ρίχνετε ό,τι λίγο χορταρικό γουστάρετε για γαρνιτούρα (δηλαδή ρίγανη ή μαϊντανό ή άνιθο κλπ κλπ, υποθέτω ότι πάνω σ’αυτό το ζήτημα θα επεκταθεί κατάλληλα ο oxotnic στα κόμεντς), αφήνετε το χορταρικό για ένα λεπτό και σβήνετε με κόκκινο κρασί ή μπύρα. Συνοδεύεται πολύ καλά με καμιά σαλάτα με βλήτα και λαδολέμονο. Θα πρότεινα στο σερβίρισμα να ρίξετε πάνω στο κρέας ένα ξύσμα βούτηρο με λίγο από το χόρτο που χρησιμοποιήσατε για τη γαρνιτούρα, αλλά δε θα λέγεται πια ελαφρύ.

*Η διάρκεια ψησίματος που προτείνω έχει σαν δεδομένο ότι τρώτε το κρέας σας λίγο κόκκινο και με ελάχιστο αίμα. Αν το προτιμάτε αλλιώς μπορείτε να το αφήσετε να ψηθεί περισσότερο. Αν και νομίζω ότι η επιθετικότητα που προκαλεί το να τρώει κανείς ωμό κρέας μπορεί να αποδειχθεί πολύ χρήσιμη σ’αυτή την κοινωνία.

UPDATE: 50ft queenie εννοείς κάτι τέτοιο; (και με την ευκαιρία διόρθωσα και ένα κραυγαλέο ορθογραφικό..)

Το βαρύ:
Πιστεύω ότι όσο και να πασχίζουμε να κάνουμε ό,τι χρειάζεται ώστε να προτετοιμάσουμε ότιδήποτε πρόκειται να συμβεί προσεχώς, τελικά αυτό θα έχει διαμορφωθεί με βάση τις διάφορες μικρομαλακίες που θα μας έχουν ξεφύγει.

Το ελαφρύ:
Πλένετε προσεχτικά και κόβετε λίγο σπανάκι και λίγη ρόκα.
Ψιλοκόβετε λίγα μανιτάρια και τα ρίχνετε με λίγο αλατοπίπερο να τρομάξουν σε ένα τηγάνι. Χωρίς λάδια, βούτηρα, μαιντανούς, σκόρδα κλπ αν θέλετε το ελαφρύ να παραμείνει υπό αυτό τον τίτλο.
Ρίχνετε τα μανιτάρια μέσα στο μπολ με τα προαναφερθέντα λαχανικά.
Προσθέτετε δύο κουταλιές καλαμπόκι
Ρίχνετε λίγο λάδι και λίγο μπαλσάμικο, λίγο πιπέρι και λίγο αλάτι.
Σπάτε δύο με τρία κράκερς, ανάλογα με την ποσότητα της σαλάτας, για να μαζέψουν τα ζουμιά και να μη σας πιάσει λόξιγγας από το μπαλσάμικο.
Ανακατέυετε και τρώτε με ευλάβια.